SECONDLIFE BLOG

野菜たっぷり。

ん～～、やっぱり携帯で撮るのは難しいね。
あんまり美味しそうに見えない＾＾；；


でも、わざわざデジカメもめんどいしね。。。

あんかけ堅焼きそば

レシピ
あんかけ堅焼きそば
２～３人前

材料
焼きそば（ゆで）　３袋
豚肉　適量
にんじん　半分
もやし　１袋
エリンギ　１パック
玉ねぎ　半個（昨日の残り。１個でOK)
ウェイパー（味覇）
オイスターソース
片栗粉

１、焼きそばをお湯でほぐして水を切る。

２、フライパンに少し多めの油をひき１の焼きそばを１人前ずつに分けて両面焼く（動かさない）。

３、ニンジン、エリンギ、玉ねぎをそれぞれスライスして、フライパンで炒める。

４、３に料理酒、水を入れて豚肉を入れ、ウェイパー・オイスターソースで味付けして一煮立ちさせアクをとる。

５、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

６、お皿に２の麺をのせて、その上から５のあんをかけて完成。

備考：そばはちょっと焦げるくらいでＯＫ。

鶏のミンチで作ってみた。
それとキュウリとキャベツの胡麻油和え。
それと冷奴とご飯。

鶏ミンチのピーマンの肉詰め

レシピ
鶏ミンチのピーマンの肉詰め
２～３人前

材料
ピーマン　１袋（４～５個）
鶏肉ミンチ　２００ｇ（胸肉じゃないほうがよい）
卵　１個
玉ねぎ　半個
パン粉　適量
小麦粉　少量
ブイヨン（マギー）　１個

１、玉ねぎをみじん切りにしサラダ油で炒める。このときブイヨンを投入して砕きながら炒めて下味を付ける。

２、炒めた玉ねぎの粗熱をとり、卵、パン粉、鶏ミンチを入れて粘りがでるまでよく練る。

３、ピーマンを半分に切り、種を取り除いて内側に軽く小麦粉をふる。

４、２のタネを詰める。

５、フライパンにサラダ油をひき、強火で肉側から焼き、火を弱めて蓋をして中まで火を通す。

６、ひっくり返してピーマン側にも焼き色をつけて完成。

備考：お肉は中央を軽く凹ませて中心にも火が通りやすくしておくこと。
味付けはブイヨンのみ（タネつくりの時に軽く塩コショウしてもよし）だけど、しっかり味がつくのでそのまま食べれますけど、お好みでソースを。

ホタテ貝柱のバジルソース和え。
これとパン。超熟ロールが妙に美味しい。

鶏のモモ肉のソテー　トマトソース

レシピ
鶏のモモ肉のソテー　とまとソース

材料
鶏のモモ肉　　人数分
しめじ　１パック（２～３人）
トマトホール缶　１缶（２～３人）
ブイヨン（マギー）　１個（２～３人）

１、しめじをサラダ油で炒めてトマトのホール缶を投入。水を適量入れマギーブイヨンを投入して煮詰める。

２、鶏を皮目から焼く。ソースをかけるのでしっかり焼き目がパリっと付くように強火で。焼けたら裏返し火を弱めて蓋をして中までしっかり火を通す。

３、お皿に焼いたお肉をのせてその上から１のソースをかける。

備考：トマトソースは酸味が残っていても美味しいので軽く煮込むくらいでもＯＫ。ソースを作りながら普通に鶏を焼けばいいです。



レシピ
ホタテ貝柱のバジルソース和え

材料
ホタテ貝柱の生食用
市販のバジルソース
オリーブオイル
バルサミコ

１、ホタテの貝柱を適当な大きさに切る。

２、バジルソース、オリーブオイル（ちょっと）、バルサミコ（ちょっと）をかけて混ぜ合わせて完成。

備考：ちょっとはお好みで。小さじ１くらい？
バルサミコを入れると色が悪くなるので、入れなくてもよし。
ちなみにバジルソースから作りたい人は松の実とかから買ってきて頑張れ～～

この前パスタにしたばっかですけど、台湾土産のカラスミを貰ったのでパスタに。





ホタルイカとアスパラのパスタとサラダ。
白い丸いのはモッツァレラ。

ホタルイカとアスパラのパスタ

レシピ
ホタルイカとアスパラのパスタ

材料
ホタルイカ　１パック（茹でてあるものでＯＫ）
アスパラ　１束
ニンニク　１片
パスタ

１、たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。

２、その間にアスパラをさっと茹でておく。

３、フライパンにオリーブオイルを多めに入れてニンニクのみじん切りを入れて、火にかける。

４、ニンニクの香りがたってきたら、パスタの茹で汁をお玉一杯くらい入れてしゃかしゃかっとかき混ぜて一煮立ちさせる。

５、パスタが茹で上がる直前に、４にアスパラとホタルイカを入れて塩コショウしてサッと炒めパスタを投入。

６、一混ぜして完成。この時に味見をして薄いなら塩を。

備考：ホタルイカの目は事前にとっておく。
ニンニクは火を入れる前にフライパンに入れる。
ポイントはパスタの茹で汁です。これでペペロンチーノ系は全てうまく仕上がります。